## 一道夫妻肺片的和解
我和川渝朋友阿炳吵翻了，为的是一道夫妻肺片。
事情原委倒也简单。那日我在家中设宴，阿炳是座上宾。我向来以善烹饪自诩，便亲手做了一道夫妻肺片，满心以为能博得众人喝彩。不料阿炳只尝了一口，便皱了眉头。
"这哪里是夫妻肺片？"他放下筷子，语气里分明带着几分不屑。
我登时涨红了脸。这菜谱是我从一本川菜大全上抄来的，花椒、辣椒、牛肚、牛舌，一样不少，火候也掌握得恰到好处。况且在座其他人都吃得津津有味，偏他挑三拣四。
"川菜讲究的是'麻辣鲜香'四字，你这肺片，辣而不麻，香而不鲜，充其量是个'赝品'。"阿炳竟用了"赝品"二字，我顿觉脑门发热。
"川菜就你们正宗？"我拍案而起，"各地口味不同，适口者珍，何必如此苛责？"
展开剩余61%阿炳冷笑一声，竟拂袖而去。宴席不欢而散。
此后三个月，我们断了联系。我每每想起此事，仍不免愤愤。直到某日，我出差到成都，走在街头，忽见一家小店挂着"夫妻肺片"的招牌，便鬼使神差地走了进去。
那肺片甫一入口，我便怔住了。麻辣之味如电流般窜过舌尖，鲜香之气直冲脑门，牛肚脆嫩，牛舌绵软，花椒的麻与辣椒的辣在口中交织，竟生出一种奇妙的和谐。
我忽然明白了阿炳当日的话。原来真正的夫妻肺片，确有其独到之处，非我那道"改良版"可比。
回京后，我特意寻了上好的汉源花椒、二荆条辣椒，按正宗做法重新做了一份夫妻肺片，请阿炳来尝。
他夹了一筷子，咀嚼片刻，眉头渐渐舒展。"这次像样了。"他淡淡地说。
我笑了："是去你们成都偷的师。"
阿炳也笑起来，从包里掏出一瓶白酒："下酒正好。"
我们碰了杯，过往的不愉快便在这麻辣鲜香中消融了。原来饮食之道，也如交友，贵在真诚。一味固执己见，或一味迁就他人，都不得其真味。
而今每当我做夫妻肺片，必打电话向阿炳请教。他总是不厌其烦地指点我：花椒要现炒现磨，辣椒面要粗细搭配，淋油时要分三次......这些细节，构成了这道菜的灵魂。
一道夫妻肺片，让我明白了一个道理：承认不足，虚心求教，方能得其三昧。交友之道，又何尝不是如此？
素材图片来源：t.bilibili.com/1163365426276597765
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